یکی از پرطرفدار ترین نوشیدنی های دنیا چای است. این نوشیدنی محبوب از برگ های گیاه کاملیا سینسیس به دست میآید که میتوان دو نوع از آن مانند چای سبز و چای سیاه را نام برد ، اما چای سبز بهتر است یا چای سیاه ؟ ما در وبسایت مهرآیین به بررسی این موضوع پرداختیم ، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
اما چگونگی تولید و استخراج آن ها با یکدیگر متفاوت است. بارزترین تفاوت میان چای سبز و چای سیاه این است که چای سیاه شامل فرآیند تخمیر است، درصورتی که چای سبز اینگونه نیست.
برای تهیه چای سیاه برگ ها در معرض هوا قرار میگیرند و شروع به تخمیر می کنند، همین عامل باعث تیره تر شدن برگ ها و قوی سازی طعم می شود، در عوض برای تهیه چای سبز نیازی به تخمیر نیست بلکه برگ ها درون ظرف های بزرگتر تفت داده می شوند.
چای سیاه بهتر است یا چای سبز؟
با توجه به تحقیقات صورت گرفته بر روی حیوانات و نشان دادن تأثیر آن ها به این نتیجه رسیدند که چای سبز و چای سیاه هر دو به صورت یکسان در جلوگیری از گرفتگی عروق خونی تاثیر دارند.
همانطور که میدانید هر دو شامل گروهی از آنتی اکسیدان های محافظ به نام پلی فنل هستند. به گونهای دیگر اگر بخواهیم به این موضوع نگاه کنیم، هر دوی آن ها دارای فلاونوئید هستند.
تفاوت اصلی در میزان و نوع رنگیزه های موجود در آن ها است. رنگدانههای موجود در آن ها از قلب شما محافظت می کنند.
کمک به عملکرد مغز
یکی دیگر از فواید چای سبز و سیاه وجود کافئین است هرچند که میزان کافئین چای سبز از چای سیاه کمتر است، ولی با بستن و محدود کردن پیام رسان های عصبی گیرندههای آدنوزین باعث تحریک سیستم عصبی میشود. کافئین به تولید دوپامین و سروتونین کمک می کند.
علاوه بر آن کافئین افزایش سطح هوشیاری و روحیه افراد را شامل می شود.
خواص چای سبز
یکی از مهم ترین منابع آنتی اکسیدان چای سبز است. علاوه بر آن میتواند از بروز بیماری هایی مانند سرطان جلوگیری به عمل بیاورد. وجود آنتی اکسیدان ها می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.
از دیگر ویژگی های آن می توان به ضد خستگی، ضدمیکروب و آرامش بخش بودن ان ها اشاره کرد.
خواص چای سیاه
دسته دیگر از آنتی اکسیدان های پلی فنل، تی فلاوین است که در هنگام تخمیر در چای سیاه شکل می گیرد. وجود آنتی اکسیدان های موجود در تی فلاوین باعث مفید بودن این هورمون برای سلامتی است.
توانایی حفاظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد و حتی توانایی تولید طبیعی آنتی اکسیدان در بدن از دیگر ویژگی های این هورمون است، که میتواند سبب مراقبت از شما در بیماری های قلبی و عروقی شود. این هورمون را میتوان در کاهش کلسترول و قند خون نیز موثر دانست.
چای سبز بنوشیم یا چای سیاه
اگرچه هر دو دارای خواص مشابهی هستند اما میزان آنتی اکسیدان در چای سبز بیشتر است. این در صورتی است که میزان کافئین موجود در چای سیاه بیشتر از چای سبز است. بنابراین افرادی که به محرکهای مانند کافئین حساسیت دارند میتوانند از چای سبز استفاده کنند، و از طرف دیگر میزان آمینو اسید موجود در چای سبز باعث شده که به نوشیدنی آرام بخش تبدیل شود. در آخر و با توجه به ویژگی های گفته شده این دو نوشیدنی، می توانید هر دو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و با روش صحیح از استفاده آن ها هم از چای سیاه بهره ببرید و هم از خواص چای سبز.