قبل از این که به طرز تهیه چای دو رنگ بپردازیم بهتر است بدانیم، که چای دورنگ چیست؟
در اصل چای دو رنگ همان چای سیاه است که از ترکیب آب جوش و شکر تهیه می شود. به گونه ای که دو رنگ سفید آب جوش و سیاه چای، به طور کامل از هم جدا شده و ظاهری جالب را به وجود میآورد.
تاریخچه چای دو رنگ
تاریخچه چای به زمان قاجار و کاشف آن یعنی حاج محمد میرزا قاجار می رسد. شخصی که به پدر چای ایران معروف است. در آن زمان او اولین فردی بود که چای را از هند به ایران آورد و به کشت آن در گیلان پرداخت. همان زمان بود که چای دورنگ بین مردم گیلان رواج یافت و یکی از هنرهای زنان ایرانی محسوب می شد. یکی از سنت های مردم گیلان که هنوز هم بین خانواده های اصیل مرسوم است، طرز تهیه چای دورنگ است که یک نوشیدنی خاص در مراسمات مهم به خصوص مجالس خواستگاری به حساب می آید.
مواد لازم جهت تهیه چای دو رنگ
۱_چای دم کشیده ایرانی ، ترجیحا شما می توانید از چای مهرآیین در مراسمات استفاده کنید، زیرا چای مهرآیین به صورت دستچین شده به کارخانه انتقال داده و توسط دستگاه های پیشرفته آماده بسته بندی می گردد.
در تولید چای مهرآیین رنگ و طعم محصول حفظ شده و هیچگونه مواد نگهدارنده و رنگ مصنوعی در آن استفاده نمی گردد.
۲- آب جوش
۳_شکر یا نبات به مقدار لازم
۴_استکان کمر باریک
طرز تهیه چای دو رنگ مجلسی
از آنجا که طبق رسومات گذشته چای دو رنگ را در استکان های کمر باریک سرو می کردند توصیه می شود که، اگر خواستید از این نوع چای تهیه کنید، حتما از استکان های کمر باریک استفاد شود زیرا سرو چای در این استکان ها جلوه خاصی به آن می دهد.
ابتدا بگذارید تا آب به جوش بیاید سپس استکان ها را تا نیمه از آب جوش پر کنید، در هر کدام از آن ها مقداری شکر، قند یا نبات بیندازید و خوب آن را حل کنید توجه داشته باشید که، مقدار شکر یا نباتی که مصرف می کنید، باید برای هر استکان به گونه ای باشد که، یک معلول کاملا اشباح و شیرین به دست بیاید، تا جایی که دیگر شکر نتواند در آن حل شود.
سپس چای دم کشیده مهرآیین را آرام آرام به استکان ها اضافه کنید، تا نیمه دیگر استکان ها پر شود. مهم این است که این مرحله باید به گونه ای انجام شود که، چای با بخش زیرین مخلوط نشود، حالا شما دو بخش مجزا در استکان های خود را به خوبی می توانید مشاهده کنید. چای شما آماده و قابل سرو است.
دقت داشته باشید که، بهتر است چند نکته را راجع به چای دو رنگ بدانید: اول این که چای دو رنگ یک نوشیدنی بسیار شیرین است، بنابراین برای افرادی که شیرینی زیاد را دوست ندارند و یا به بیماری هایی مانند دیابت مبتلا هستند، انتخاب مناسبی نیست علاوه بر آن به علت روش سرو، این چای تقریباً ولرم است بنابراین مورد پسند افرادی که چای خیلی داغ می نوشند نمی باشد.
در آخر اگر میخواهید مراسمات خواستگاری یا بله برون خاص تری داشته باشید، می توانید از چای دورنگ استفاده کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.