چای کرک یا کاراک چیست؟

چای کرک چیست؟

چای کاراک یا چای کرک یک چای هندی است که به دلیل طعم قوی و رنگ زیبای کاراملی آن منحصر به فرد و خوش طعم است. در خاورمیانه به خصوص در عربستان سعودی به دلیل تجارت جهانی بسیار رایج و محبوب شده است. کاراک چای تقریباً به «چای قوی» ترجمه می‌شود و یک نوشیدنی داغ جنوب آسیا است که از ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و هل تهیه می‌شود.

کاراک چای از کجا سرچشمه گرفت؟

در هند معمولاً در چایخانه ها مصرف می شود، در جاهایی مانند بحرین، قطر، امارات متحده عربی، عربستان سعودی و سایر کشورهای شورای همکاری خلیج فارس بسیار محبوب شده است. در بریتانیا نیز به خوبی شناخته شده است، جایی که رستوران‌هایی مانند Dishoom آن را محبوب کرده‌اند.

ادویه‌های چای معمولاً در سراسر جهان دیده می‌شوند، با چیزهایی مانند چای لاته، و کوکی‌های ادویه‌دار چای. ادویه های معمول در چای مواردی مانند هل، زنجبیل، میخک و دارچین هستند.

چرا باید این چای کاراک را درست کنم؟

چای کاراک سرشار از طعم دلپذیر است. شیری و شیرین و گرم و کمی تند. برای زمستان (یا هر زمانی واقعاً!) کاملاً عالی است.  ما معمولا در طول روز از چای شیاه یا چای سبز استفاده می کنیم و گاهی نیاز به تنوع دارین که چای کاراک می تواند یک انتخاب عالی باشد.

مواد لازم

برای تهیه هر نوع خوراکی یا نوشیدنی در ابتدا باید مواد اولیه آن را در اختیار داشته باشید در ادامه به مواد لازم برای تهیه چای کرک اشاره می کنیم. تا شما با درست کردن این چای و نوشیدن آن یک طعم متفاوت را تجربه کنید.

شکر: می توانید از رنگ سفید یا قهوه ای استفاده کنید. اگراز شکر سفید استفاده می کنید که قبل از اضافه کردن بقیه مواد داخل قابلمه می توانید کارامل را درست کنید. می توانید از مرحله کارامل کردن کاملا صرف نظر کنید و شکر را در آب حل کنید.

آب: استفاده از آب داغ راحت تر است، به طوری که قابلمه سریعتر به جوش می آید.

چای: از چای سیاه به انتخاب خود استفاده کنید. به نظر می رسد در خلیج فارس، همه ترجیحاتی دارند، چه لیپتون باشد، چه برچسب قرمز. ما در این دستور از برگ های شل استفاده می کنیم، سپس آنها را از صافیرد می کنیم تا یک دست شود. به جای آن می توانید از چای کیسه ای استفاده کنید که کار شما راحت تر باشد اما استفاده از برگ های شل طعم بهتری به شما می دهد.

زنجبیل: چند تکه زنجبیل تازه اضافه کنید، زیرا طرفداران زیادی دارد و هم چنین برای سلامتی و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است. سه برش زنجبیل کافی است تا طعم آن بر طعم چای کرک غلبه کننده نباشد. می توانید به جای آن از 1/4-1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل استفاده کنید، یا اگر طرفدار آن نیستید، زنجبیل را کاملاً کنار بگذارید!

ادویه جات: برای درست کردن چای کاراک می توانید از ادویه جات بسیار ساده استفاده کنید. غلاف هل، از آنجایی که هل معمولا ستاره چای کرک است، کمی زعفران برای عطر و طعم زیبایی که می دهد و همچنین میخک کامل است. می توانید هر چیزی را که دوست دارید کم و بیش اضافه کنید.

شیر: به طور سنتی از شیر تبخیر شده استفاده می شود. غلیظ و خامه ای است، اما شیرین نیست، بنابراین می توانید شیرینی آن را با شکر کنترل کنید. بهترین مقدار برای اضافه کردن یک عدد شیر پاکتی است اما اگر دوست دارید می توانید به دلخواه بیشتر یا کمتراضافه کنید. حتی می توانید از شیر تبخیر شده با طعم هل که به طور گسترده در خاورمیانه موجود است استفاده کنید و غلاف هل را به نصف کاهش دهید.

7 گام طرز تهیه چای کاراک

گام اول: چای را در ظرفی روی حرارت ملایم به شیر اضافه کنید. برای هر 3 فنجان چای از 4 قاشق چایخوری برگ شل یا 4 کیسه چای استفاده کنید. هنگام تهیه یک فنجان، از 2 قاشق چایخوری شل / 2 کیسه ای استفاده کنید.

گام دوم: پس از افزودن، چای را به طور مکرر مخلوط کنید. ترک نکن از حرارت کم استفاده کنید تا بتدریج آب شود و از سرریز شیری داغ بسیار خطرناک جلوگیری کنید.

گام سوم: شیر در نهایت به شکل حباب های کف آلود می جوشد. متوجه خواهید شد که رنگ از سفید به کرم کاراملی تغییر کرده است.

گام چهارم: آن را از روی حرارت بردارید. هرچقدر که بخواهید چای غلیظ تر باشد باید بیشتر باید آن را گرم کنید. این روش باعث می شود چای کاراک شما قوی تر از قهوه باشد. بنابراین اگر می خواهید به موقع به رختخواب بروید، مصرف آن در اواخر روز ممکن است ایده خوبی نباشد. با این حال، اگر می‌خواهید رانندگی کنید یا نیاز دارید که سرحال تر باشید می توانید به اجاق گاز برگردید تا چای شما بیشتر دم بکشد.

گام پنجم: اجازه می دهیم چای کمی ته نشین شود و سپس صاف کنید. همانطور که خنک می شود، شما به یک طعم بی نظیر دست پیدا خواهید کرد.

گام ششم: سینی چای خود را به صورت غیر رسمی یا رسمی که می خواهید قرار دهید. استکان های خود را درون سینی بچینید و درون آن ها را با چای پر کنید و برای یک دورخمی دوستانه یا خانوادگی از میهمانان خود با چای کرک پذیرایی کنید.

گام هفتم: در صورت تمایل شکر را به عنوان مزه به چای اضافه کنید و مستقیم سرو کنید. این باعث می‌شود بعد از غذا به‌ویژه پس از خستگی، یک انتخاب عالی برای دست یافتن به انرژی بیشتر در طول روز باشد. یا به سادگی راهی عالی برای شروع صبح خود یا ساختن آن در طول یک روز طولانی است.

سخن آخر

ما در این مقاله از مهرآیین به معرفی چای کاراک، مواد لازم و طرز تهیه آن را شرح دادیم. شما می توانید به جای نوشیدنی های تکراری گاهی اوقات از چای کاراک استفاده کنید. معمولا در فصل سرما به علت داشتن ادویه جلت گرم چای کرک را مصرف می کنند اما شما می توانید هر زمانی که آن را دوست دارید میل کنید. چای کاراک معمولا طعمی عامه پسند دارد و شما بدون نگرانی می توانی برای دوستانی که تا حالا آن را تست نکرده اند درست کنید.