طرز تهیه پلو زعفرانی
یکی از غذاهای معروف و پر طرفدار ایرانیان، پلو زعفرانی است. برنج زعفرانی را به همراه انواع کباب، خورش و دیگر غذاها سرو می‌کنند. درست کردن این غذا به دلیل آن که محبوبیت بالایی دارد، بسیار مهم است. طرز تهیه پلو زعفرانی یکی از بهترین آموزش‌های آشپزی است که بسیار خوشمزه، خوش عطر و رنگ است. در رستوران‌ها نیز آن را با نام چلو زعفرانی نیز سرو می‌کنند. در ایران نیز خانم‌های ایرانی اغلب، برنج زعفرانی را برای تزئین روی برنج ساده استفاده می‌کنند. در ادامه با ما همراه باشید تا به طرز تهیه این غذای خوشمزه و محبوب بپردازیم.
مواد لازم برای طرز تهیه پلو زعفرانی
- مواد لازم
- برنج ۳ پیمانه
- زعفران مهرآیین دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و روغن به میزان لازم
- روش دم کردن زعفران
مقداری از زعفران مهرآیین آسیاب شده را در یک استکان با کمی آب جوش بریزید. سپس یک نعلبکی بر روی آن قرار دهید و صبر کنید تا دم بکشد.
طرز تهیه پلو زعفرانی
- ابتدا برنج را با چند پیمانه آب بشویید.
- به برنج مقداری نمک اضافه کنید و آن را به خوبی هم بزنید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت صبر کنید تا برنج در آب خیس بخورد. مقدار آب باید به طوری باشد که به اندازه ۱ الی ۲ بند انگشت روی برنج را بگیرد.
- در قابلمه دیگر، به میزان 3/2 از آن را آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
- پس از جوشیدن آب، برنجی را که چند ساعت خیس خورده است، را به آن اضافه کنید.
- پس از حدود ۱۰ دقیقه، مشاهده می‌کنید که برنج نرم شده است و آب آن نیز تبخیر شده است.
- اکنون باید برنج را آبکش کنید. البته اگر می‌خواهید پلو زعفرانی شما به صورت کته باشد، می‌توانید آن را آبکش نکنید. تنها کافی است اجازه دهید تا آب برنج کاملا تبخیر شود.
- در این مرحله باید زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید. توجه کنید که زعفران را حتما پس از آبکشی باید به برنج اضافه کنید. زیرا اگر هنگام آبکشی زعفران را به برنج اضافه کنید، تمام زعفران به همراه آب اضافی برنج از بین می‌روند.
- قبل از آن که برنج را به قابلمه اضافه کنید نیز بهتر است کف آن را چرب کنید. همچنین می‌توانید برای ته دیگ از سیب زمینی استفاده کنید.
- در آخر نیز زعفران را همانطور که عنوان کردیم، پس از آن که برنج را در قابلمه ریختید، به همراه دیگر ادویه‌ها به برنج اضافه کنید.
اکنون پلوزعفرانی شما پس از دم کشیدن آماده سرو می باشد. امیدواریم که از طرز تهیه پلو زعفرانی لذت برده باشید.
تزئین با برنج زعفرانی
همان طور که در ابتدا اشاره کردیم، بسیاری از خانم‌های ایرانی از برنج زعفرانی برای تزئین انواع پلوها استفاده می‌کنند. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است. می‌توانید زعفران مهرآیین را با کمی آب جوش و روغن، تفت دهید. سپس مقداری برنج ساده را که برای تزئین می‌خواهید به آن اضافه کنید. به خوبی آن را هم بزنید و از آن برای تزئین برنج ساده استفاده کنید.
علاوه بر برنج زعفرانی که می‌توانید برای تزئین استفاده کنید، مواد دیگری نیز می‌توانید به آن اضافه کنید. ترکیب برنج زعفرانی با زرشک، خلال بادام و خلال پسته که اغلب با مرغ سرو می‌شود، بهترین انتخاب می‌باشد.
آیین مهرورزی با محصولات مهرآیین
برای شرکت در سری مسابقات مهرآیین حتما صفحه اینستاگرام مهرآیین را دنبال نمایید.
