جوجه کباب زعفرانی یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی است اما ممکن است پخت آن برای افراد زیادی سخت و دشوار باشد. در این مقاله قصد داریم آموزش پخت جوجه کباب زعفرانی را آموزش دهیم تا شما هم بتوانید این غذا خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم جهت پخت جوجه کباب زعفرانی
مواد ذکر شده مناسب برای 4 نفر است شما می توانید با توجه به تعداد افرادی که قرار است برای آن ها غذا آماده کنید این مقدار را کم یا زیاد کنید.
مرغ: 1 عدد
پیاز: 2 عدد
ماست چکیده: 100 گرم
زعفران دم کرده: 4 قاشق غذا خوری
روغن زیتون: 4 قاشق غذا خوری
کره: 100 گرم
زنجبیل تازه: 50 گرم
فلفل دلمه: 1 عدد
آبلیمو: 6 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مرحله اول
آماده سازی مرغ: شما در ابتدا باید مرغ را بشویید پوست های اضافی آن را جدا کنید سپس آن را متناسب با یک تک جوجه خرد کنید اگر قصد دارید جوجه کباب شما مجلسی تر شود می توانید تنها از سینه مرغ استفاده کنید.
مرحله دوم
در این مرحله فلفل دلمه و پیاز را به صورت خلالی درشت در یک ظرف بزرگ خورد می کنیم و بعد از آن مرغ ها روی فلفل و پیاز می ریزیم تا طعم دار شود. حالا نوبت به روغن زیتون، آبلیمو، ماست، فلفل و نمک می رسد بعد از اینکه تمام مواد را به خوبی مخلوط کردید در آخر 2 قاشق از زعفران دم کرده را روی مرغ ها بریزید و آن را خوب به هم بزنید تا زعفران به تمام قسمت ها وارد شود.
استفاده از زعفران در جوجه کباب باعث رنگ خوش و عطر بی نظیری می شود پس بهتر است از یک زعفران مرغوب استفاده کنید. زعفران مهرآیینی محصولی است که علاوه بر کیفیت بالا دارای قیمت مناسبی برای مصرف کننده است.
مرحله سوم
حالا باید در زعفران را با پلاستیک بپوشانید و مدت زمان تقریبا 2 ساعت بگذارید در یخچال بماند و استراحت کند تا به خوبی طعم دار شود. اگر وقت کافی دارید حتی می توانید مدت زمان بیشتری مثلا یک شب جلوتر مرغ را طعم دار کنید.
مرحله چهارم
بعد از اینکه مواد را از داخل یخچال خارج کردید نوبت به سیخ زدن آن ها می رسد اگر شما قصد دارید جوجه کباب زعفرانی را روی گاز و داخل تابه درست کنید باید از سیخ های چوبی استفاده کنید و برای درست کردن جوجه روی اجاق، منقل و آتش می توانید از سیخ های فلزی استفاده کنید. توجه کنید که قسمت های استخوانی مانند بال و کتف را با قسمت های گوشت لخم در یک سیخ نزنید چرا که ممکن است قسمت های استخوانی مدت زمان متفاوتی با گوشت خالص برای پخت لازم داشته باشند.
مرحله پنجم
حالا سیخ ها را داخل تابه یا روی شعله قرار دهید، اگر قصد پخت جوجه کباب زعفرانی روی شعله را دارید بهتر است سیخ ها را به صورت مداوم بچرخانید در همین حین باید 2 قاشق زعفران دم کرده که باقی مانده است را با کره مخلوط کنید و روی جوجه ها بمالید.
سخن آخر
در این بخش تنها در 5 مرحله پخت جوجه کباب زعفرانی رستورانی را به شما آموزش دادیم امیدواریم با این آموزش بتوانید یک جوجه کباب لذیذ برای خود، خانواده و دوستان آماده کنید.
