آیا با خواص معدد چای ترش اشنایی دارید ؟ در ادامه این مقاله از مهرآیین به بررسی خواص چای ترش میپردازیم .
چای ترش که به آن چای سورل یا چای هیبیسکوس نیز می‌گویند، چای معطری است که از کاسه گل خشک گل‌های گرمسیری هیبیسکوس سابداریفا تهیه می‌شود. گل هیبیسکوس سابداریفا بومی آفریقا است و در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در سراسر جهان – از جمله تایلند، چین و مکزیک رشد می کند.
چای ترش یک چای گیاهی است که از خیساندن قسمت هایی از گیاه هیبیسکوس در آب جوش تهیه می شود. طعمی شبیه به کرن بری دارد و می توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. صدها گونه هیبیسکوس وجود دارد که بر اساس مکان و آب و هوای آنها متفاوت است، اما هیبیسکوس سابداریفا بیشتر برای تهیه چای ترش استفاده می شود.
هفت مورد از خواص چای ترش
تحقیقات طیف وسیعی از مزایای سلامتی مرتبط با نوشیدن چای ترش را کشف کرده است که نشان می دهد ممکن است فشار خون را کاهش دهد، با باکتری ها مبارزه کند و حتی به کاهش وزن کمک کند. در این مقاله از مهرآیین به بررسی 8 فایده نوشیدن چای ترش می پردازیم شم می توانید برای تهیه انواع چای از محصولات مهرآیین استفاده کنید.
-
سرشار از آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که به مبارزه با ترکیباتی به نام رادیکال های آزاد که باعث آسیب به سلول های شما می شوند کمک می کنند. چای ترش سرشار از آنتی اکسیدان های قوی است و بنابراین ممکن است به جلوگیری از آسیب و بیماری ناشی از تجمع رادیکال های آزاد کمک کند.
-
کاهش فشار خون
یکی از تاثیرگذارترین و شناخته شده ترین خواص چای ترش این است که ممکن است فشار خون را کاهش دهد. با گذشت زمان، فشار خون بالا می تواند فشار بیشتری بر قلب وارد کند و باعث ضعیف شدن آن شود. فشار خون بالا همچنین با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است در حالی که چای ترش ممکن است راهی ایمن و طبیعی برای کمک به کاهش فشار خون باشد، اما برای افرادی که هیدروکلروتیازید، نوعی دیورتیک که برای درمان فشار خون بالا استفاده می شود، مصرف می کنند، توصیه نمی شود، زیرا ممکن است با دارو تداخل داشته باشد.
-
کاهش سطح چربی خون
در یک مطالعه، به 60 فرد مبتلا به دیابت، چای ترش داده شد. پس از یک ماه، کسانی که چای ترش مصرف کردند، کلسترول HDL “خوب” را افزایش دادند و کلسترول تام، کلسترول “بد” LDL و تری گلیسیرید را کاهش دادند.
-
تقویت سلامت کبد
یکی دیگر از خواص چای ترش کمک به سلامت کبد است . از تولید پروتئین گرفته تا ترشح صفرا تا تجزیه چربی، کبد شما برای سلامت کلی شما ضروری است. جالب توجه است، مطالعات نشان داده‌اند که چای ترش سلامت کبد را تقویت کرده و به کارآمد نگه داشتن آن کمک کند. یک مطالعه روی 19 فرد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف عصاره هیبیسکوس به مدت 12 هفته استئاتوز کبد را بهبود می بخشد. این وضعیت با تجمع چربی در کبد مشخص می شود که می تواند منجر به نارسایی کبد شود
-
می تواند باعث کاهش وزن شود
چندین مطالعه نشان می‌دهد که چای ترش باعث کاهش وزن می شود و از چاقی محافظت کند. یک مطالعه به 36 شرکت کننده دارای اضافه وزن یا عصاره چای ترش داد. پس از 12 هفته، عصاره هیبیسکوس وزن بدن، چربی بدن، شاخص توده بدن و نسبت باسن به کمر را کاهش داد. یک مطالعه حیوانی یافته‌های مشابهی داشت و گزارش داد که دادن عصاره هیبیسکوس به موش‌های چاق به مدت 60 روز منجر به کاهش وزن بدن می‌شود.
-
پیشگیری از سرطان
یکی دیگر از مهم ترین خواص چای ترش خاصیت ضد سرطانی آن است . چای ترش سرشار از پلی فنول است، این ترکیبات دارای خواص ضد سرطانی قوی هستند. در یک مطالعه لوله آزمایشی، عصاره هیبیسکوس رشد سلولی را مختل کرد و تهاجمی سرطان‌های دهان و سلول‌های پلاسما را کاهش داد. همچنین نشان داده شده است که عصاره چای ترش سلول های سرطانی معده را تا 52 درصد در سایر مطالعات لوله آزمایش مهار می کند.
-
مبارزه باباکتری ها
باکتری ها میکروارگانیسم های تک سلولی هستند که می توانند باعث عفونت های مختلفی شوند، از برونشیت گرفته تا ذات الریه و عفونت های مجاری ادراری. علاوه بر داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی، برخی از مطالعات لوله آزمایش نشان داده اند که چای ترش می تواند به مبارزه با عفونت های باکتریایی کمک کند. در واقع، یک مطالعه لوله آزمایشی نشان داد که عصاره هیبیسکوس از فعالیت باکتری E. coli که می تواند علائمی مانند گرفتگی عضلات، گاز و اسهال ایجاد کند، کنترل می کند.
سوالات متداول درباره چای ترش
چای هیبیسکوس برای شما چه می کند؟
همانطور که در بالا گفتیم خواص چای ترش بسیار زیاد میباشد . از لحاظ تاریخی، چای هیبیسکوس در کشورهای آفریقایی برای کاهش دمای بدن، درمان بیماری های قلبی و تسکین گلودرد استفاده می شده است. در ایران از چای ترش برای درمان فشار خون استفاده می شود. مطالعات اخیر به نقش احتمالی هیبیسکوس در درمان فشار خون بالا و کلسترول بالا پرداخته اند.
چگونه می توان چای ترش را تهیه کرد؟
شما می توانید از چای ترش به شکل های مختلفی استفاده کنید و از خواص آن بهره مند شوید.
چای: گیاه هیبیسکوس را همانند چای سیاه می توانید به صورت باز و خشک شده و حتی به صورت چای کیسه ای تهیه کنید.
پودر: دومین موردی که می توانید از این گیاه استفاده کنید، به شکل پودر است که می توانید آن را با انواع سالاد ترکیب کرده یا در آب حل کنید و یک نوشیدنی به دست آورید.
عصاره: عصاره این گیاه به شکل مکمل در داروخانه ها به فروش می رسد اما استفاده از آن خیلی رایج نیست.
نحوه دم کردن چای ترش
برای دم کردن چای ترش اگر می خواهید از عطر و طعم بی نظیر و متفاوت آن بهره مند شوید و همچنین برای جلوگیری از ازبین رفتن خواص چای ترش، نیاید آب جوش را مستقیما روی چای ترش خشک یا کیسه اس بریزید دمای آب باید بین 93 تا 98 باشد اما اندازه گیری دما شاید سخت باشد پس بعد از به جوش آمدن آب مدت 1 دقیقه رمان می دهید تا دمای آب کاهش پیدا کند سپس برای 1 الی 2 قاشق چای ترش یا یک عدد چای کیسه ای مقدار 200 الی 235 میلی آب می ریزید و مدت 10 دقیقه زمان لازم است تا چای دم بکشد، هرچقدر مدت زمان دم کشیدن چای طولانی تر شود شما چای ترش تلخ تری خواهید داشت.
